巷にあふれる杏仁豆腐たち

注意： 評価はまずいかまずくないかではなくて、杏仁豆腐らしさを重視して点をつけています。

品名		メーカ	発見場所	原材料	感想	評価(100点満点)
	中華楽菓 美味水晶 杏仁豆腐	ジャパンミルク	ファミリーマート	果肉、砂糖、ブドウ糖果糖液糖、乳製品、ゲル化剤、(増粘多糖類)、pH調整剤、香料、乳化剤、酸化防止剤(VC)	まずい。杏仁らしき風味はするものの、おそらく杏仁ではないと思われる、というかそもそも原材料に杏仁はないので、どうやって杏仁の風味を出しているのだろう? シロップがフルーツ缶詰のシロップぽい味がしており、これが独特の臭みをだしていると思われる。	5点
	本格中華デザート 杏仁豆腐	森永	横須賀通信研究所内売店	果肉、糖類、乳製品、植物油脂、増粘多糖類、寒天、香料、大豆多糖類、酸味料、乳化剤、カロチン色素	杏仁らしき風味がするが、ちょっと油っぽい味で、かつ、少々酸味がきいている。この油っぽさは上の白い部分だけを食べるとちょっと気になるが、下のフルーツと一緒に食べると特には気にならない。酸味の方はフルーツの酸味ぽくそれほど気にならない。ちょっと甘く、食べ終わったあと口のなかに甘さが残ってしまうのが難点。	60点
	杏仁豆腐のフルーツミックス	伊藤ハム株式会社PFU	ミニストップ	果糖ぶどう糖液糖、果実類(黄桃、りんご、パイナップル、みかん)、ゲル化剤(増粘多糖類)、寒天、植物油脂、酸味料、香料、乳酸カルシウム、酸化防止剤(V.C)、乳化剤	まさしく、牛乳寒天である。いや、牛乳寒天というほど牛乳の量が濃くない。多少杏仁風味がついている感じはするが、注意しないとわからない程度である。原料に植物油脂があったので、少しは期待できるかと思ったが、そうでもなかった。シロップは超甘すぎで、とても飲む気にはなれない。	20点
	ちょっと贅沢 杏仁豆腐	丸大食品株式会社AZ	ローソン	砂糖、乳製品、水飴、植物油脂、寒天、ゲル化剤(増粘多糖類)、グリシン、pH調整剤、乳化剤、香料	珍しくフルーツが入っていない。まさに杏仁豆腐って感じ。杏仁風味はかなりのものであるが、水飴の風味がかなりあとを引き、ちょっときつい感じがするが、甘さ的には問題ない。見た目はちょっと水っぽく見えるが、実際はかなり乳製品の量が多い、もしくは、濃い乳製品を使っているだろうと予測される。これだけ杏仁豆腐オンリーだとさすがに、フルーツがほしくなる。^^;	55点
	くだものいっぱいゼリー 杏仁フルーツ	株式会社ブルボン	近くのスーパー	果肉(パイン、チェリー、その他)、果糖ぶどう糖液糖、砂糖、果汁、ゲル化剤(増粘多糖類)、酸味料、植物性油脂、寒天、香料、洋酒、着色料(フラボノイド、クチナシ、ラック)	品名を良く見ればわかるが、なんと、シロップだと思っていた部分はゼリーであった。これはかなりのショックである。いままで杏仁豆腐といえば、シロップに使ったものだとばかり思っていたが、実はそうではないものがあったのだ。味の方は、ほとんど杏仁風味はない。そもそも、食べるごとにゼリーも必ず食してしまい、ゼリーの味に負けてしまっている。何とか杏仁豆腐の部分を食べてみたが、完全なる牛乳寒天といえる。しかし、ゼリーと一緒に食べると杏仁風味がするので、実はゼリー部分の方に杏仁風味があるのではないだろうか。	10点
	SSK 杏仁フルーツ	清水食品株式会社	近くのスーパー	寒天、果実(みかん、黄もも、パインアップル)、糖類(砂糖、果糖ぶどう糖液糖、イソマルオリゴ糖)、脱脂粉乳、酸味料、安定剤(ローカスト)、香料、カロチン色素	シロップにかなり酸味がある。たしかに、パッケージには甘さ控え目とあるが、これだけすっぱいといただけない。原材料を見てわかる通り、杏仁の風味となるものが全くはいっていないし、食べてみても全く杏仁の風味はしないので、これで杏仁フルーツとパッケージに書くのはちょっといただけない。	5点
	ミルクたっぷり杏仁豆腐	丸大食品株式会社KSM	ベイシティジャスコ港店	牛乳、乳製品、還元麦芽糖水飴、果糖ぶどう糖液糖、ゲル化剤(増粘多糖類)、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、香料	3個パックで売っていた。なんかパッケージを見た感じではうまそうなんだけど、杏仁のような風味はするものの、薄いしあまりうまくない。パッケージに北海道生乳仕立てと書いてあるが、それもどれだけ入っているのか…。気になるのは、寒天が入っていないことと、どうやって杏仁の風味を出しているのかで、たぶん固めているのはゲル化剤だろう。その証拠かどうかはわからないが、非常に柔らかい。薄いのもそのせいかもしれない。問題は杏仁の風味。香料だけなのだろうか?	20点
	のむこんにゃくゼリー 杏仁豆腐	(株)関越物産 KK	ファミリーマート	糖類(砂糖、果糖、ぶどう糖液糖)、植物製油脂、乳製品、果汁、凝粉、こんにゃく粉、ゲル化剤(増粘多糖類)、香料、pH調整剤	パッケージとか、ストローがついているところから言って、あまり期待はできなかったけど、ストローですってみると結構杏仁の風味がする。けど、ちょっとすっぱいかな。でも、この酸味が杏仁の脂っこさをごまかしているのかもしれないなんて、密かな期待を持ってしまう。こんにゃく系ゼリーと同じようにこんにゃくの感じはあまりしないけれど、やっぱり寒天の方がいいな。	45点
	杏仁豆腐をアイスにしました	オハヨー乳業株式会社	ファミリーマート	糖類(水飴、砂糖、ぶどう糖液糖)、パイン果汁、果肉、ピーチ果肉、ナタデココ、植物製油脂(パーム油、ヤシ油)、安定剤(増粘多糖類)、ココナッツミルクパウダー、酸味料、乳化剤、香料、洋酒、着色料(クチナシ、カラメル)	軽い杏仁の香りがする。これだけ軽いので、これだけの量が食べられるんだろう。全体的なまとまりとしては結構当りだと思う。ただ、肝心の杏仁はどこに入っているんだろう?	45点
	カップ杏仁豆腐(杏仁シロップつき)	井村屋製菓株式会社	アピタ港店	フルーツ類、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、寒天、酸味料、カロチン色素、乳製品、杏仁シロップ(砂糖、乳製品、甜杏仁エキス、香料、酸味料)	パッケージに、甜杏仁エキス使用ってかいてあるから、期待を持って買ってみたけど、何か違う気がする。普通の蜜豆見たいな感じ。中の具(?)には全然甘みがなくて、ほとんど味もない。シロップの甘みだけで、食べるようだ。シロップに、杏仁エキスが入っているらしいが、あまり味もしない。	25点
	さっぱりマンゴソース ふるふる杏仁 とろける味わい	(株) デザートランド	ファミリーマート	砂糖、牛乳、植物製油脂、乳脂肪、粉乳、コーンスターチ、ゼラチン、杏仁粉、洋酒、マンゴ、酸味料、pH調整剤、リン酸塩(Na)、酒精、保存料(プロタミン)、グリシン、乳化剤、香料	運の悪いことに持って帰ってくる間に、横になってしまってきれいな写真が撮れなかったが、市販されているもので、はじめて原材料に杏仁と名の付くものに出会った。下の部分に杏仁を含むものが、その上に生クリームとマンゴソースがかかっている。味はまあまあで原材料に杏仁がうたっているだけあって、非常に濃い杏仁のいい臭いがする。が、やはり飲み込んだ後に杏仁独特のあの油臭さが残ってしまうが、マンゴソースや生クリームがうまく隠してくれている。	70点
	中華点心杏仁豆腐	(株) 伊豆フェルメンテIM	ハローヅ	みかん、砂糖、乳製品、ぶどう糖果糖液糖、植物油脂、ゲル化剤(増拈多糖類)、酸味料、杏仁エキス、酸化防止剤(ビタミンC)、	まず食べた感想は、酸っぱい。ちょっと酸味が効き過ぎという気がする。原材料に杏仁エキスと明記されているので、期待をもったが、どこに杏仁の風味があるのかさっぱりわからない。いや、ひょっとすると軽い杏仁の風味はあるのかもしれないが、酸味で隠されてしまっているのかもしれない。	10点
	杏仁フルーツ	(株) たらみ	ジャスコ	果実、グラニュー糖、トレハロース、乳製品、杏仁霜、果糖練乳、植物製油脂、ゲル化剤、酸化防止剤、香料、酸味料、乳化剤	原材料に杏仁霜とかかれているため、期待をもったが、シロップの甘みと酸味で消されてしまい、杏仁の香りはほとんどない。そもそも、このパッケージにして、杏仁豆腐本体が6かけらしか入っていないのは、ちょっといただけない気がする。杏仁フルーツと言うよりは、フルーツ缶詰に本の少し杏仁豆腐が入っている感じと言ったところか。この商品の特徴は、少々杏仁豆腐自体が固めにつくってあることがあげられる。それがまた牛乳寒天を思い出してしまい、少々頂けない。	15点
	ナタデココ入り杏仁豆腐	株式会社 堀川 HD25	ハローヅ	果糖ぶどう糖液糖、ナタデココ、果実類、植物製油脂、寒天、ゲル化剤(増拈多糖類)、酸味料、香料、乳酸カルシウム、酸化防止剤(ビタミンC)、乳化剤	シロップがもろに桃缶詰の味がして、いただけけない。豆腐(?)自体はナタデココの固い食感に対抗するためか、粘りっけのある感じで、こういう食感もいいかなとは思うが、杏仁の味は全くしない。ナタデココ入り牛乳寒天という感じ。	5点
	ちょっと贅沢 杏仁メロンプリン	安曇野食品工房株式会社	ハローヅ	乳製品、果糖ぶどう糖液糖、砂糖、メロン果汁、水あめ、植物製油脂、寒天、メロンピューレ、ゲル化剤(増拈多糖類)、グリシン、香料、ph調整剤、乳化剤、パプリカ色素、酸化防止剤(ビタミンC)	上にある、ちょっと贅沢 杏仁豆腐の姉妹品かと思いきや、会社が違う。パッケージも同感じなのになぜ? 感じとしては、ちょっと贅沢杏仁豆腐と同じ感じで、水飴の甘さがどうしてもあとを引いてしまい、これがいただけない。が、メロンの風味と杏仁の風味をうまく合わせてあり、なかなかいい感じ。	55点
	杏仁のデザート フルーツミックス	マルハ株式会社YM07	ローソン	黄桃、パイン、みかん、ナタデココ、さくらんぼ、ブドウ糖果糖液糖、植物性油脂、杏仁霜、乳製品、洋酒、ゲル化剤(増粘多糖類)、酸味料、香料、酸化防止剤（V.C)入荷剤、ラック色素	上のゼリーの部分には、杏仁は入っていないだろうと思っていたら、なんとゼリーの部分にも杏仁の風味がする。普通のゼリーに杏仁の味がしたのは初めてなので、ちょっと驚きだ。下の白い部分は、酸味がかなり強く、杏仁の風味を打ち消してしまっているようになっており、上のゼリーの部分の杏仁の風味にくらべると、杏仁ぽさという点ではちょっと残念だ。	65点
	杏仁涼果	株式会社 モスフードサービス AN	モスバーガ	ナタデココ、糖類(水あめ、異性化液糖、粉あめ、砂糖)、乳製品、甘夏、あんず、杏仁粉、でん粉、酒精、くこの実、増粘多糖類、香料	原材料に杏仁粉と明記してあるだけあり、結構杏仁の風味がする。下の白い部分は、寒天やゼリーで固めてあるわけじゃなくいままでと違った食感が味わえるが、私の好みではないかも。	70点

品名		お店での名前	お店の場所	感想	評価(100点満点)
	究極の杏仁豆腐	台菜	アピタ港店	うまい。柔らかさといい、ミルクの濃さといい、杏仁風味といい抜群である。これを食べるまでは自宅でつくった方が良いと思っていたが、ここのを食べてみて気が変わった。まず牛乳の濃さがかなり濃い。ここで下手をすると牛乳プリンになってしまうのだが、杏仁風味がうまくカバーしている。また、甘みが砂糖の甘みとは違っており、これがまたうまい。付属のフルーツはなくてもいいかな。	90点